Archive | 07/18/2012

Resep Sambel kecap

Bismillah..

Latar belakang keluarga  saya yang berasal dari manado sudah pasti sangat menggemari dengan makanan yang pedas-pedas, dan i must confess that makanan yang pedas adalah makanan favorit saya. mamak saya, yang asli orang manado selalu saja menyajikan makanan pedas setiap hari sejak saya masih kecil sampai saya dewasa..tiada hari tanpa makanan pedas..heheh..itu lah pedoman hidup dalam keluarga saya…

okey..kali ini saya ingin berbagi resep sambel favorit keluarga saya yaitu sambel kecap, sambel kecap ini cocok bersanding dengan lele goreng, mujair goreng atau tahu dan tempe goreng di dampingi oleh nasi hangat, hmmm..mantepz bangetz..bisa juga dicocol dengan kerupuk buat ngemil-ngemil, jadi laper nih..resepnya saya lampirkan dibawah ini, cekidot:

Resep Sambel Kecap

2 siung bawang putih

20 biji cabe rawit (bagi yang tidak suka terlalu pedas bisa cabe rawitnya bisa dikurangi dan ditambahkan cabe merah besar)

1 sdm gula pasir

1 1/2 sdt garam meja

2 sdm minyak goreng

kecap secukupnya

Cara Membuat:

  1. potong bawang putih menjadi dua lalu digoreng dengan cabe rawit sampe berwarna kecoklatan, tiriskan.
  2. ulek bawang putih dan cabe rawit bersama gula dan garam sampai halus.
  3. pindahkan sambel yang sudah di ulek halus kedalam wadah baskom kecil lalu masukkan minyak sebanyak 2 sdm.
  4. masukkan kecap hingga sambel tergenang dalam kecap seperti di gambar dibawah ini

 

Sambel kecap siap disantap bersama teman-temannya..

 

Baca Juga:

Resep sayur lodeh nangka muda

Resep Cumi Goreng Madu

Resep Ayam Masak Karamel

 

 

Iklan

Resep sayur lodeh nangka muda

Bismillah..

Sayur lodeh nangka muda atau bahasa jawanya “jangan tewel” adalah salah satu makanan favorit suami saya, saya bolak-balik mencoba resep yang saya dapatkan dari mamak saya, awal mencoba rasanya hambar lalu saya mencoba lagi rasanya tetap hambar, setelah saya selidiki ternyata santan yang saya masukkan kebanyakan sehingga membuat rasa dari bumbu-bumbu yang saya olah menjadi hambar dan tidak terasa sedikitpun.

Dan alhasil suami saya jadi kapok makan sayur lodeh nangka muda versi saya..heheh..namun saya tidak menyerah. Kemarin saya mencoba lagi dengan resep bumbu-bumbu yang sama tetapi porsi santannya saya kurangi dan..yuukk rasanya weennaakk bgt..bahkan saya jadi ikut menyukai sayur lodeh nangka muda yang saya masak sendiri dan makanan ini pun menjadi salah satu makanan favorit saya..heheh..

bagi ibu-ibu muda yang ingin mencoba resep ini dibawah ini saya share resep yang dikasih oleh mamak saya dibawah ini, cekidot..:

Resep Sayur Lodeh Nangka Muda:

200 gram nangak muda (saya beli dipasar deket rumah harganya cuma 1500)

150 gram tempe (dipotong kotak2 kecil2)

3 lembar daun salam

laos seukuran ibu jari di memarkan

400 ml santan

300 ml air

Bumbu Halus:

1 sdt ketumbar

1 ruas jari kunyit

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 biji cabe hijau

2 biji cabe merah

2 biji cabe rawit (kalau ingin lebih pedas bisa ditambahkan sesuai selera)

2 sdt garam

1/2 sdt terasi dibakar (saya bakar diatas kompor sampe keluar asap dan aroma terasinya tercium dari asap yang keluar dari terasi)

Cara Membuat: Baca lebih lanjut